Описание пароконвектомата Unox XEVC-0621-GPR: Газовая пароконвекицонная печь Unox XEVC-0621-GPR входит в нову линейку печей для гастрономии CHEFTOP MIND.Maps™ Пароконвектоматы Unox линии CHEFTOP MIND.Maps™ гарантируют всегда совершенную готовку в любой ситуации. Независимо от условий и загрузки использования, отдача всегда максимальна. Робочая камера во всех моделях пароконвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Чистка печи облегчается благодаря закругленным углам пекарной камеры и легко снимающимся боковым направляющим. Широкая гамма аксессуаров делает эту печь еще более многоплановой и дополнительно упрощают работу в кухне. Chef Top™ предлагается как в газовой, так и в электрической версиях РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Конвекция 30 - 260 °C + Конвекция 35 - 260 °C, при STEAM.Maxi ™ от 30% до 90% (пар) + Конвекция 35 - 260 °C, при STEAM.Maxi ™ от 10% до 20% (влажность) + Пар 35 - 130 °C с технологией STEAM.Maxi ™ 100% + Сухой воздух 30 - 260 °C с технологией DRY.Maxi ™ от 10% до 100% + Основный термощуп нет Delta T - готовка с основным датчиком + MULTI.Point термощуп + SOUS-VIDE термощуп Опция ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ И АВТОМАТИЧЕСКОЕ ПРОГРАМИРОВАНИЕ MIND.Maps ™ технология рисования процессов приготовления пищи + Программы: память хранения до 256 программ + Программы: возможность присвоения имени и изображения для программ + Программы: сохранение имени рецепта на любом языке + CHEFUNOX: выбор режима приготовления (жаркое, тушить, гриль...) + MULTI.Time: управление до 10 таймеров для различных продуктов + MISE.EN.PLACE: технология синхронизации пищевой нагрузки + РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ AIR.Maxi ™ реверсивные вентиляторы + 4 программируемые скорости воздуха + 4 полу статические режимы приготовления пищи + 2 программируемые скорости воздуха нет 2 полу статические режимы приготовления пищи нет КЛИМАТИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ В КАМЕРЕ DRY.Maxi ™: программируемая высокая влажность + DRY.Maxi ™: приготовление пищи с влажностью при 30 - 260 °C + STEAM.Maxi ™: готовка на пару 35 ° C - 130 ° C + STEAM.Maxi ™: сочетание влажного и сухого воздуха 35 °С-260 °C + ADAPTIVE.Cooking ™: оптимизация процесса + ADAPTIVE.Cooking ™: один результат при частичной или полной нагрузке + ADAPTIVE.Cooking ™: датчик влажности и автоматическая корректировка + ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОСТРАНСТВА MAXI.LINK: объединение печей в колонну + ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ Protek.SAFE ™ максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешней поверхности) + остановка мотора при открывании двери + эффективное использование электрической мощности + эффективное использование мощности газа нет Protek.SAFE ™ PLUS: тройное остекление двери + ВЫСОКАЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ГОРЕЛКИ Spido.GAS ™ подходит для G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31 видов газа нет высокая производительность теплообменника с симметрическим распределением тепла нет теплообменник с прямыми трубами для простого обслуживания нет АВТОМАТИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА Rotor.KLEAN ™ 4 программы автоматической очистки + бак для моющего средства интегрирован в печь + ЗАПАТЕНТОВАНАЯ ДВЕРЬ Дверной замок высокой прочности и самосмазывающийся техно-полимером + Перевешивание двери опция Позиции двери в 60° -120° -180° + ВСПОМАГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ Температура предварительного нагрева до 260 °C + Визуализация остаточного времени + Удерживание режима приготовления «HOLD» + Непрерывное функционирование «INF» + Визуализация всех значений: время, температура, влажность, скорость вентилятора + Единица измерения температуры в °C или °F + ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ Округленная камера печи из нержавеющей стали (AISI 304) + Освещение с помощью внешних светодиодных ламп + Замок из углеродного волокна + Водосборник с дренажем + Высокая емкость прибора поддон + Бесконтактный переключатель двери + 2-этап блокировки двери безопасности опция Система авто диагностики проблем + Термовыключатель безопасности + Открывающейся внутреннее стекло (для очистки двери) + Зубчатые L-образный направляющие из нержавеющей стали + ​​Инновационные системы: Rotor.СLEAN - система автоматической мойки. Hold - функция поддержания температуры; Maxi.Link – система выстраивания колонн из оборудования Protek.SAFE -система защиты и безопасности Система Air Maxi - система оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры, благодаря высокой скорости вентиляторов горячий воздух равномерно распределяется в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня. Система равномерной готовки Steam.Maxi - система быстрого насыщение камеры паром Запатентованная система «DRY.Maxi» служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности. Технические характеристики печи Unox XEVC-0621-GPR: Вместимость 6 GN 2/1 Расстояние между направляющими 80 мм Напряжение 230В - 1Ф Мощность 0,8 кВт / G24 кВт Габариты (ШхГхВ) 860x1120x843 мм Вес 180 кг