Пароконвекционная печь Fagor AСE-0623 Универсальный пароконвектомат линии Concept Optima подойдет для всех типов тепловой обработки: запекание, поджаривание, гриль, тушение, варка на пару, готовка еды при низких температурах. Пароконвектомат - идеальный для любой кухни в ресторане, баре, столовой - для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, а также приготовления мяса, рыбы, птицы и овощей. Благодаря наличию пара сохраняетя сочность, консистенция, форма и цвет продукта. Профессиональный пароконвектомат позволяет производить обработку продуктов при минимальном использовании масла и воды, при этом сохраняя витаминный и минералогический состав приготовленного блюда. Печь с инжекторной системой парообразования действует по принципу прямого впрыска воды в камеру по касательной на расположенные вокург вентилятора кругообразные ТЭНы. Вода по трубочке поступает прямо к турбине, расщепляя воду на мельчайшие частицы, которые затем при испарении превращаются в пар. Корпус и камера печи изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, внутри находятся легкосъемные направляющие на 6 уровней для противней GN1/1. Система обеспечивает постоянное обновление воды каждые 24 часа процесса приготовления, благодаря чему поддерживается высокое качество и гигиена внутри камеры. В пароконвектомате 4 способа приготовления: Steam, Combi, Delta, Регенерация и Конвекция (до до 300ºC). Система автоматической очистки рабочей камеры, обеспечивающая максимальную гигиену. Combi Clean включает 5 программ мойки, которые соотносятся с потребностями каждого профессионала. Имеется программа безопасности, активируемая в случае непредвиденного прерывания процесса очист Двунаправленная система вентиляции создает оптимальный поток воздуха, что является гарантией безупречного приготовления. Скорость вентиляторов регулируется в зависимости от текущих потребностей повара. Без термощупа, необходим предварительный разогрев рабочей камеры, 3 скорости вентилятора, 2 режима мощности и без душирующего устройства, мультисенсорный датчик температуры внутри. Предусмотрено галогенное освещение камеры. Конвекционный режим от + 30 до + 300С, пароконвекционный режим + 30 до + 250С и контролем уровня влажности от 0 до 90%. Режим пара + 30 до + 125С. Информация о производителе Брошюра для ознакомления Инструкция по эксплуатации Рекомендуемые статьи: Особенностит выбора пароконвектоматов Пароконвектомат - типы, преимущества, выбор. ​ Технические характеристики:Количество уровней:6Размеры ёмкости:GN 1/1 и 600х400Тип подключения:электрическийУправление:электронноеДлина, см:до 70Ширина, см:до 70Высота, см:до 70Мощность, кВт:5,8Напряжение, В:380В/3ФШирина, мм.:657Глубина, мм.:563Высота, мм.:570Вес, кг.:65