restofabrika logo11111

Корзина
[ 0 ] Товаров
Перейти к покупке

 x 

Корзина пуста

Каталог оборудования

Авторизация

Социальные сети

fb  twg

Пароконвектоматы

fm423e2

Пароконвектомат Angelo Po FM423E2

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Размеры печи, мм: 700x500x500 Электропитание: 400V 3N 50-60 Hz Допустимый переключатель: 230V 3 50-60 Hz Мощность, кВт: 4,15 Размеры камеры, мм: 357x300x380 Количество гастроемкостей: 4 GN 2/3 Расстояние между гастроемкостями, мм: 60 Вес нетто, кг: 54

f7b7adb6e4be8e181a364fe7148237d0

Пароконвектомат Apach A1/6HD-E

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габаритные размеры, мм 750х755х690 Количество уровней 6 Расстояние между уровнями, мм 70 Температура рабочей камеры, °С 260 Решетки в комплекте, шт 2 Мощность, кВт 9 Вес, кг 80

78c6965229124de214d583a3df5ab6c7

Пароконвектомат Apach A1/10HD-E

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габаритные размеры, мм 750х755х970 Количество уровней 10 Расстояние между уровнями, мм 70 Температура рабочей камеры, °С 260 Решетки в комплекте, шт 3 Мощность, кВт 18 Вес, кг 105

0adaeca136e33396d2a0d77cc7277eb9

Пароконвектомат газовый Apach A1/6HD-GAS

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габаритные размеры, мм 750Х755Х750 Количество уровней 6 Расстояние между уровнями, мм 70 Температура рабочей камеры, °С 260 Решетки в комплекте, шт 2 Мощность, кВт 13,5 Вес, кг 100

370ffdb75c6a195e51e0cf723a0a8fd0

Пароконвектомат газовый Apach A1/10HD-GAS

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габаритные размеры, мм 750х755х1030 Количество уровней 10 Расстояние между уровнями, мм 70 Температура рабочей камеры, °С 260 Решетки в комплекте, шт 3 Мощность, кВт 20 Вес, кг 115

8c6a5bc6dda8595fead6e3a0876f84e2-(1)

Пароконвектомат электрический Apach A1/6LD

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габаритные размеры, мм 750x755x690 Количество уровней 6 Расстояние между уровнями, мм 70 Температура рабочей камеры, °С 260 Решетки в комплекте, шт 2 Мощность, кВт 6 Вес, кг 80

e47793a1d4e7a3a40b2109daf03adb80

Пароконвектомат электрический Apach A1/10LD

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габаритные размеры, мм 750x755x970 Количество уровней 10 Расстояние между уровнями, мм 70 Температура рабочей камеры, °С 260 Решетки в комплекте, шт 3 Мощность, кВт 12 Вес, кг 105

49b607fd248e4bf162ccd4b9eb0bb655

Пароконвектомат электрический Apach A1/20LD

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габаритные размеры, мм 860х920х1810 Количество уровней 20 Расстояние между уровнями, мм 70 Температура рабочей камеры, °С 260 Мощность, кВт 24 Вес, кг 210

mod_scc101we_main

Пароконвектомат Rational SCC WE101E

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габариты: 847*771*1042 мм; Вместимость противней: 10 x 1/1GN; Kоличество порций в день: 80-150; Продольная загрузка для GN: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8; Подключение воды: R3/4; Отвод воды: DN 50; Напор воды, кПа: 150-600; Общая потребляемая мощность, кВт: 18,6; Защита предохранителями: 3 x 32 A; Подключение к сети: 3Ф 400В; Мощность "Сухой жар", кВт: 18; Мощность "Влажный жар", кВт: 18; Вес, кг: 132,5.

Пароконвектомат Rational SCC WE101G

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габариты: 847*771*1042 мм Высота, включая предохр. устройство, мм: 1272 Вместимость противней: 10 x 1/1GN Kоличество порций в день: 80-150 Продольная загрузка для GN: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 Подключение воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды, кПа: 150-600 Общая потребляемая мощность, кВт: 0,39 Защита предохранителями: 1 x 16 A Подключение к сети: 1Ф 230В Подача / подключение газа: R3/4 Природный газ / сжиженный газ LPG Макс. номин. тепловая нагрузка, кВт 22/24 Мощность "Сухой жар", кВт: 22/24 Мощность "Влажный жар", кВт: 20/22 Вес, кг: 149,5

Пароконвектомат Rational SCC WE102E

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габариты: 1069*971*1042 мм Вместимость противней: 10 x 2/1GN Kоличество порций в день: 150-300 Продольная загрузка для GN: 2/1, 1/1 Подключение воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды, кПа: 150-600 Общая потребляемая мощность, кВт: 36,7 Защита предохранителями: 3 x 63 A Напряжение: 400В Мощность "Сухой жар", кВт: 36 Мощность "Влажный жар", кВт: 36 Вес, кг: 173

Пароконвектомат Rational SCC WE102G

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габариты: 1069*971*1042 мм Высота, включая предохр. устройство, мм: 1347 Вместимость противней: 10 x 2/1GN Kоличество порций в день: 150-300 Продольная загрузка для GN: 2/1, 1/1 Подключение воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды, кПа: 150-600 Общая потребляемая мощность, кВт: 0,6 Защита предохранителями: 1 x 16 A Напряжение: 230В Подача / подключение газа: R3/4 Природный газ / сжиженный газ LPG Макс. номин. тепловая нагрузка, кВт 45/50 Мощность "Сухой жар", кВт: 45/50 Мощность "Влажный жар", кВт: 40/44 Вес, кг: 203,5

Пароконвектомат Rational SCC WE201E

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габариты: 879*791*1782 Вместимость противней: 20 x 1/1GN Kоличество порций в день: 150-300 Продольная загрузка для GN: 2/1, 1/1 Подключение воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды, кПа: 150-600 Общая потребляемая мощность, кВт: 37 Защита предохранителями: 3 x 63 A Напряжение: 3Ф 400В Мощность "Сухой жар", кВт: 36 Мощность "Влажный жар", кВт: 36 Вес, кг: 267

20139

Пароконвектомат Rational SCC WE201G

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габариты: 879*791*1782 Высота, включая предохр. устройство, мм: 2087 Вместимость противней: 20 x 1/1GN Kоличество порций в день: 150-300 Продольная загрузка для GN: 2/1, 1/1 Подключение воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды, кПа: 150-600 Общая потребляемая мощность, кВт: 0,7 Защита предохранителями: 1 x 16 A Подключение к сети: 1Ф 230В Подача / подключение газа: R3/4 Природный газ / сжиженный газ LPG Макс. номин. тепловая нагрузка, кВт 44/48 Мощность "Сухой жар", кВт: 44/48 Мощность "Влажный жар", кВт: 38/40 Вес, кг: 297,5

st_122_400_1_rational-scc_we101_system4.com.ua

Пароконвектомат Rational SCC WE202E

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габариты: 1084*996*1782 Вместимость противней: 20 x 2/1GN Kоличество порций в день: 300-500 Продольная загрузка для GN: 2/1, 1/1 Подключение воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды, кПа: 150-600 Общая потребляемая мощность, кВт: 65,5 Защита предохранителями: 3 x 100 A Напряжение: 3Ф 400В Мощность "Сухой жар", кВт: 64,2 Мощность "Влажный жар", кВт: 54 Вес, кг: 346

20142

Пароконвектомат Rational SCC WE202G

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габариты: 1084*996*1782 Высота, включая предохр. устройство, мм: 2087 Вместимость противней: 20 x 2/1GN Kоличество порций в день: 300-500 Продольная загрузка для GN: 2/1, 1/1 Подключение воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды, кПа: 150-600 Общая потребляемая мощность, кВт: 1,1 Защита предохранителями: 1 x 16 A Напряжение: 1Ф 230В Подача / подключение газа: R3/4 Природный газ / сжиженный газ LPG Макс. номин. тепловая нагрузка, кВт 90/100 Мощность "Сухой жар", кВт: 90/100 Мощность "Влажный жар", кВт: 51/56 Вес, кг: 374

rational-scc-61-parokonvektomat-whitefficiency_427e98f1a6e82e3_300x300

Пароконвектомат Rational SCC WE61E

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габариты: 847*771*782 мм Вместимость противней, GN: 6 x 1/1 Kоличество порций в день: 30-80 Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 Подключение воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды, кПа: 150-600 Общая потребляемая мощность, кВт: 11 Защита предохранителями: 3 x 16 A Подключение к сети: 3 NAC 400 В Мощность "Сухой жар", кВт: 10,3 Мощность "Влажный жар", кВт: 9 Вес, кг: 112,5

20143

Пароконвектомат Rational SCC WE61G

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габариты: 847*771*782 мм Высота, включая предохр. устройство: 1012 Вместимость противней, GN: 6 x 1/1 Kоличество порций в день: 30-80 Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 Подключение воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды, кПа: 150-600 Общая потребляемая мощность, кВт: 0,3 Защита предохранителями: 1 x 16 A Подключение к сети: 1Ф 230В Подача / подключение газа: R3/4 Природный газ / сжиженный газ LPG Макс. номин. тепловая нагрузка, кВт 13/14 Мощность "Сухой жар", кВт: 13/14 Мощность "Влажный жар", кВт: 12/13 Вес, кг: 126

20146

Пароконвектомат Rational SCC WE62E

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габариты: 1069*971*782 мм Вместимость противней: 6 x 2/1GN Kоличество порций в день: 60-160 Продольная загрузка для GN 1/1, 2/1 Подключение воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды, кПа: 150-600 Общая потребляемая мощность, кВт: 22,3 Защита предохранителями: 3 x 32 A Подключение к сети: 3ф 400В Мощность "Сухой жар", кВт: 21,8 Мощность "Влажный жар", кВт: 18 Вес, кг: 148,5

rational_62__whi_4fe99721a09fe

Пароконвектомат Rational SCC WE62G

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Габариты: 1069*971*782 мм Высота, включая предохр. устройство, мм: 1087 Вместимость противней: 6 x 2/1GN Kоличество порций в день: 60-160 Продольная загрузка для GN 1/1, 2/1 Подключение воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды, кПа: 150-600 Общая потребляемая мощность, кВт: 0,4 Защита предохранителями: 1 x 16 A Подключение к сети: 1Ф 230В Подача / подключение газа: R3/4 Природный газ / сжиженный газ LPG Макс. номин. тепловая нагрузка, кВт 28/31 Мощность "Сухой жар", кВт: 28/31 Мощность "Влажный жар", кВт: 21/23 Вес, кг: 169,5

Страница 1 из 27

Пароконвектоматы

Чудо инженерной мысли, пароконвектомат, впервые появился в 1976 году и произвел революцию в мире приготовления блюд, а каждый из владельцев по сегодняшний день знает, что пароконвектомат – сердце профессиональной кухни, без которого невозможно наладить технологический процесс.

Особенность пароконвектоматов – это возможность совмещать одновременно режим конвекции и режим пара. С большой скоростью воздух с паром циркулирует по всей рабочей камере пароконвекционной печи. Благодаря этому рабочая камера обеспечивает равномерное приготовление блюд, и поддержание одинаковой температуры в любой части камеры.

Купить пароконвектомат в Киеве

В чем особенности пароконвектомата?

- В рабочей камере постоянно поддерживается заданная температура и уровень влажности, поэтому, сравнительно с другими печами, приготовление блюд в пароконвектоматах происходит гораздо быстрее;

- Работая с пароконвектоматом, повару нет необходимости переворачивать блюдо, а значит, нет лишних энергозатрат на восстановление температуры в камере;

- Блюдо, приготовленное в пароконвектомате, сохраняет все полезные свойства, питательные вещества, приобретает аппетитный вид и замечательный аромат;

- В одной камере пароконвектомата вы можете без опасений готовить одновременно несколько разных блюд: запахи внутри камеры не смешиваются и не распространяются друг на друга;

- Поскольку, с пароконвектоматом стало возможным приготовление одновременно нескольких разных блюд, вы сможете сэкономить не только электроэнергию, но и трудовые затраты, а также средства на приобретение дополнительного оборудования и место на кухне;

- Для каждого из блюд в пароконвектомате, которые находятся там одновременно, можно выбрать свой режим приготовления: приготовление на пару, тушение, обжарка, выпечка.

Купить пароконвектомат в Киеве

Принцип работы или как работают пароконвектоматы?

Технологи давно подсчитали, что один пароконвектомат заменяет на профессиональной кухне до 40% теплового оборудования, и справляется с более чем 70% видов тепловой обработки. Не сомневайтесь, такое действительно возможно! Это становится очевидным, если разобраться, как работает пароконвектомат. Циркуляция пара и горячего воздуха вместе или отдельно дает возможность провести ряд технологических процессов:

- Варка на пару;

- Запекание;

- Обжарка;

- Тушение;

- Выпечка;

- Регенерация;

- Припускание (варка продуктов в собственном соку или жидкости).

Пароконвектомат использует одну из схем приготовления: приготовление на пару, конвекция или комбинированный режим (пар + горячий воздух).

Купить пароконвектомат в Киеве

Режим конвекции в пароконвектоматах аналогичный конвекционным печам: горячий воздух циркулирует внутри рабочей камеры под действием вентилятора. Рабочая камера абсолютно герметична, а значит воздух, который циркулирует в камере, втягивается вентилятором и снова прогоняется через ТЭНы. Благодаря такой системе, пароконвектомат достаточно быстро разогревается до заданной необходимой температуры. Термостат, установленный в пароконвектомате, контролирует температуру.

Режим пара.

Парообразование в пароконвектоматах происходит по двум принципам, в зависимости от системы пароконвектомата.

Бойлерный пароконвектомат

Бойлерные пароконвектоматы встречаются на профессиональных кухнях довольно часто.

Специальный парогенератор внутри пароконвектомата нагревает воду. Бойлер пароконвектомата – это специальная колба, в которой расположен нагревательный элемент. Достаточно быстро вода нагревается и испаряется, а пар с помощью специального клапана поступает в рабочую камеру. Считается, что по сравнению с инжекторными пароконвектоматами, бойлерная система наиболее точная, ведь рассчитать, сколько пара подать в камеру пароконвектомата проще, чем решить, сколько же необходимо подать воды, чтобы она превратилась в нужное количество пара.

Инжекторный пароконвектомат

В инжекторных пароконвектоматах пар образовывается не в бойлере, а непосредственно уже в рабочей камере.

Через небольшую трубку вода подается к центру вращающейся турбины. Турбина распыляет воду на ТЭНы, попадая на которые, она превращается в пар. Пар распространяется по рабочей камере.

Купить пароконвектомат в Украине

Компания Restofabrika предлагает купить пароконвектомат в Киеве и Украине и лучшим ценам. На пароконвектоматы предоставляется гарантийное обслуживание – сервисная служба компании произведет монтаж оборудования, пуско-наладочные работы, а также обучит персонал работе с пароконвектоматами. На нашем сайте вы сможете найти не только пароконвектоматы хорошо зарекомендовавших себя производителей (пароконвектоматы Rational, Unox, Apach, Smeg, AngeloPo, MKN, Frosty, Retigo и другие), а также инструкция для пароконвектомата.

Если вас интересует б/у оборудования для ресторанов, на нашем сайте вы можете посмотреть и выбрать пароконвектомат б/у.

2013-2015 © Copyright IT КОМПЛЕКС ПРОЕКТ | Все права защищены.