Подовые печи

Подовая печь

Подовая печь в основном относится к специализированному оборудованию для пекарен, поскольку используется для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий.

Сверху и снизу каждой камеры подовой печи устанавливаются нагревательные элементы (ТЭНы), благодаря этому в процессе выпечки исключена вибрация печи. Подовая печь – незаменимое оборудование для приготовления бисквитов, суфле, меренги. Изделия получаются качественными и не оседают.

Подовые печи: классификация

Подовые печи классифицируются по типу нагреванию и способу подключения.

По способу подключения подовая печь может быть электрическая или газовая.

По типу обогрева подовые печи бывают:

- С обогревом паровыми трубками. Эти подовые печи обеспечивают ощутимое увеличение производительности, при этом, используя подовые печи с паровыми трубками, вы значительно сэкономите электроэнергию. Выпечка в такой подовой печи происходит за счет естественной конвекции. Пропекание продукта в итоге получатся идеальным.

- Циклометрические подовые печи характерны тем, что в качестве нагревателя внутри подов используются циркуляционные системы. Теплоноситель подается отдельно в каждую камеру подовой печи, температура регулируется. В таких подовых печах нагревателем служат электрическая, газовая или газолиновая головка.

- Печь подовая электрическая использует ТЭны в качестве нагревательного элемента. ТЭНы встраиваются в поды. Подовые печи электрические позволяют выпекать изделия больших размеров (куличи, караваи, посхальные кексы), потому что на рынке представлены модели с рабочей площадью от 3,2 кв.м до 24 кв.м.

- Модульные подовые печи. Такая подовая печь дает возможность устанавливать дополнительно необходимое количество пекарских камер. Так вы можете увеличивать производительность вашего объекта без приобретения дополнительных подовых печей. Каждая из камер оснащается отдельной панелью управления.

Где применяется подовая печь

Подовая печь используется на хлебопекарных и кондитерских производствах для выпечки самых разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий. Подовая печь равномерно и качественно выпекает  изделия одинаково из ржаной, пшеничной или смешанной муки. Отменный вкус, высокое качество продукции, быстрое приготовление и высокая производительность – вот, чем характеризуются подовые печи.

Выбирайте подовые печи со смотровым окном, через которое можно наблюдать весь процесс приготовления. Также, обращайте внимание, чтобы подовая печь была оборудована двумя терморегуляторами, так вы сможете гораздо эффективнее управлять температурой в рабочей камере подовой печи.

Купить подовую печь в Украине

На сайте компании Restofabrika вы можете выбрать и купить подовые печи европейских и отечественных производителей с доставкой в Киеве и по всей Украине. Гарантия и послегарантийное обслуживание, монтаж, подключение, обучение персонала.