restofabrika logo11111

Корзина
[ 0 ] Товаров
Перейти к покупке

 x 

Корзина пуста

Каталог оборудования

Авторизация

Социальные сети

fb  twg

Мармиты: их особенности и виды.

Мармиты - пищевая емкость, без которой не обойдется ни одна профессиональная кухня. Мармиты используются для кратковременного хранения готовых блюд, напитков. Они представляют собой емкость прямоугольной, овальной, круглой формы, низкого или среднего профиля с крышкой, изготавливаются из алюминия или нержавеющей стали. Мармиты устанавливаются в кухне, торговом зале, или непосредственно на линии раздачи. Особенностью мармитов является то, что они способны сохранять пищу и блюда теплыми в течении определенного периода.

R171316

Благодаря мармитам вы сможете сохранить ваши блюда горячими и при этом вкус абсолютно не изменится. Также мармиты непосредственно используются для транспортировки готовых блюд. Диапазон температуры мармитов колеблется в пределах от 20 до 85°С. Рекомендуется не хранить продукты в мармитах более 3-х часов. Существует множество различных видов мармитов, их можно разделить по типу устройства, по назначению, по материалу.

 

Мармиты по типу устройства:

  • герметичные, могут быть с крышкой и без дополнительного подогрева, однако они могут сохранять тепло с помощью двойных стенок с воздушным пространством между ними;
  • с электрическим подогревом - используются на профессиональных линиях раздач;
  • с подогревом от свечи или горелки - используются в домашнем хозяйстве.

Мармиты по назначению делятся на:

  • настольные(переносные). Очень удобны для использования на кухнях средних размеров, а также при переносе блюд.
  • стационарные. Представляют собой системы, которые состоят из нескольких секций. Такие мармиты используются на крупных кухнях.

Очень важен материал изготовления мармита, от этого напрямую зависит как хорошо он сможет сохранять тепло. По материалу мармиты делятся на :

  • стальные;
  • керамические или фарфоровые;
  • из жаростойкого стекла;
  • мраморные или гранитные.

Самые распространенные стальные, керамические и мармиты из жаростойкого стекла, а вот мраморные и гранитные мармиты используются крайне редко. Существуют также элитные мармиты, которые могут иметь отделку из благородных металлов - золота, серебра.

2013-2015 © Copyright IT КОМПЛЕКС ПРОЕКТ | Все права защищены.