restofabrika logo11111

Корзина
[ 0 ] Товаров
Перейти к покупке

 x 

Корзина пуста

Каталог оборудования

Авторизация

Социальные сети

fb  twg

Слайсеры

sigma

Слайсер Sirman Agata 300 BS

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Sirman;
Страна производителя: Италия;
Напряжение, В: 220;
Диаметр лезвия, мм: 300;
Толщина нарезки, мм: 0,2 - 12.

hbs-275inoxtech

HBS-275 Inoxtech

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Inoxtech;
Страна производителя: Италия;
Напряжение, В: 220;
Диаметр лезвия, мм: 275;
Толщина нарезки, мм: 0,2 - 15.

slayser_celme_family_300_ce_b19075

Слайсер Celme FAMILY 300

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара


Размеры ДхШхВ, мм:
440 х 570 х 390

Мощность, кВт:
0,290

Напряжение, В:
220

Площадь нарезки, мм:
230 х 195

Толщина нарезки, мм:
0-16

Диаметр ножа, мм:
300

Вес (кг):
16,5

Слайсер Altezoro NHY-195 PY

Слайсер Altezoro NHY-195 PY

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Altezoro;
Страна производителя: Китай;
Напряжение, В: 220;
Диаметр лезвия,мм: 195;
Толщина нарезки, мм: до 15.

Слайсер Altezoro NHY-220 PY

Слайсер Altezoro NHY-220 PY

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Altezoro;
Страна производителя: Китай;
Напряжение, В: 220;
Диаметр лезвия,мм: 220;
Толщина нарезки, мм: до 15.

Слайсер Altezoro NHY-275 GA1

Слайсер Altezoro NHY-275 GA1

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Altezoro;
Страна производителя: Китай;
Напряжение, В: 220;
Диаметр лезвия,мм: 275;
Толщина нарезки, мм: до 20.

Слайсер Angelo Po AFC30S

Слайсер Angelo Po AFC30S

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Angelo Po;
Страна производителя: Италия;
Напряжение, В: 380;
Диаметр лезвия, мм: 300;
Толщина нарезки, мм: до 20.

Слайсер Angelo Po AFC35

Слайсер Angelo Po AFC35

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Angelo Po;
Страна производителя: Италия;
Напряжение, В: 380;
Диаметр лезвия, мм: 350;
Толщина нарезки, мм: до 20.

Слайсер Angelo Po AFT30S

Слайсер Angelo Po AFT30S

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Angelo Po;
Страна производителя: Италия;
Напряжение, В: 380;
Диаметр лезвия, мм: 300;
Толщина нарезки, мм: до 20.

Слайсер Angelo Po AFT30VS

Слайсер Angelo Po AFT30VS

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Angelo Po;
Страна производителя: Италия;
Напряжение, В: 380;
Диаметр лезвия, мм: 300;
Толщина нарезки, мм: до 20.

Слайсер Angelo Po AFT33S

Слайсер Angelo Po AFT33S

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Angelo Po;
Страна производителя: Италия;
Напряжение, В: 380;
Диаметр лезвия, мм: 330;
Толщина нарезки, мм: до 20.

Слайсер Angelo Po AFT35

Слайсер Angelo Po AFT35

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Angelo Po;
Страна производителя: Италия;
Напряжение, В: 380;
Диаметр лезвия, мм: 350;
Толщина нарезки, мм: до 20.

Слайсер Angelo Po AFT30VS

Слайсер Angelo Po AFT35VS

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Angelo Po;
Страна производителя: Италия;
Напряжение, В: 380;
Диаметр лезвия, мм: 350;
Толщина нарезки, мм: до 20.

Слайсер Bartscher 173.195

Слайсер Bartscher 173.195

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Bartscher;
Страна производителя: Германия;
Напряжение, В: 220;
Диаметр лезвия, мм: 195;
Толщина нарезки, мм: до 20.

Слайсер Bartscher 173.220

Слайсер Bartscher 173.220

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Bartscher;
Страна производителя: Германия;
Напряжение, В: 220;
Диаметр лезвия, мм: 220;
Толщина нарезки, мм: до 20.

Слайсер Bartscher 173.275

Слайсер Bartscher 173.275

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Bartscher;
Страна производителя: Германия;
Напряжение, В: 220;
Диаметр лезвия, мм: 275;
Толщина нарезки, мм: до 20.

image_343526

Слайсер Bartscher 173.300

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Bartscher;
Страна производителя: Германия;
Напряжение, В: 220;
Диаметр лезвия, мм: 300;
Толщина нарезки, мм: до 20.

aufschnittmaschine-195

Слайсер Bartscher 195 174.195

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Bartscher;
Страна производителя: Германия;
Напряжение, В: 220;
Диаметр лезвия, мм: 195;
Толщина нарезки, мм: до 15.

174275_1

Слайсер Bartscher 220 174.220

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Bartscher;
Страна производителя: Германия;
Напряжение, В: 220;
Диаметр лезвия, мм: 220;
Толщина нарезки, мм: до 15.

174275_13

Слайсер Bartscher 250 174.250

budilkaПозвонить
Задать вопрос

Описание товара

Производитель: Bartscher;
Страна производителя: Германия;
Напряжение, В: 220;
Диаметр лезвия, мм: 250;
Толщина нарезки, мм: до 15.

Страница 1 из 10

Слайсеры

Slice переводится с английского как ломтик или кусочек, а slicer, соответственно – ломтерезка. Слайсер для ресторанов – оборудование, предназначенное для идеальной нарезки колбасы, сыра или хлеба на ломтики одинакового размера. Хватит тратить время и концентрацию внимания, чтобы ровно нарезать продукты, просто приобретите на вашу профессиональную кухню слайсер.

Первая ломтерезка появилась в Голландии в 19 веке. С тех пор оборудование значительно автоматизировалось, но многое осталось неизменным. Например, в основе остался вращающийся дисковый нож, к которому подъезжает каретка с продуктом, который необходимо нарезать. В итоге мы получаем нарезанный сыр, колбасу или хлеб, которые складываются ровными ломтиками в специальный поддон.

Профессиональный слайсер и его разновидности

Слайсер для профессиональной кухни бывает трех типов:

- Автоматический слайсер;

- Полуавтоматический слайсер;

- Ручной слайсер.

С ручным слайсером удобно работать в небольших гастрономических магазинах, там, где он используется нечасто. Ручные слайсеры давно не производятся и вышли из обихода.

Наиболее распространенные слайсеры на предприятиях общественного питания – полуавтоматические слайсеры. Диск вращается автоматическим приводом, а каретка с расположенным на ней продуктом передвигается оператором вручную.

Для крупного предприятия лучше всего купить автоматический слайсер. Прижимное устройство удерживает продукт на каретке. Вместе с дисковым ножом каретка движется автоматически. Никаких дополнительных действий от оператора не требуется.

Особенности профессионального слайсера

Слайсеры, оборудование, которое обязательно должно быть на кухне предприятия общественного питания и в магазинах. Производители предлагают различные модификации слайсеров: с ручной подачей продукта, с автоматической, с различными габаритами и производительностью, с функцией автоматического охлаждения продуктов, автоматической укладки в поддон.

В комплект со слайсером может идти заточное устройство для ножа, второй поддон для укладки продукта, дополнительные ножки для слайсера.

В зависимости, для какого продукта предназначен профессиональный слайсер, он может отличаться по своему устройству.

Так, нож слайсера для сыра имеет тефлоновое покрытие. Благодаря этому сыр не прилипает к ножу при нарезке.

Слайсер для хлеба использует специальный волнообразный заточенный нож, так хлеб не крошится при нарезке.

Есть профессиональные слайсеры для рыбы. В таких моделях каретка плавающая, которая приподнимает кусок рыбы под небольшим углом относительно нарезного ножа.

Как выбирать слайсер б/у

При выборе профессионального слайсера необходимо уделить внимание нескольким основным моментам:

- Диаметр ножа и его материал. Как правило, диаметр ножа слайсера от 275 до 300 мм. Он обязательно должен быть изготовлен из хромированной или нержавеющей стали. Некоторые модели имеют антибактериальное покрытие. Особенно важен этот момент при работе с сыром и колбасой.

- Скорость вращения ножа. В случае со слайсерами, тут не работает принцип, чем быстрее, тем лучше. Оптимальная скорость работы для слайсера – средняя, до 200 оборотов за минуту. При такой скорости потеря продукта минимальная.

- Производительность – показатель, который демонстрирует, сколько времени слайсер может работать без перерыва и сколько ломтиков и кусочков в час он нарезает. В среднем слайсеры работают до 4 часов без остановки, если предусмотрена функция охлаждения двигателя, то возможна и работа до 12 часов непрерывно.

Купить профессиональный слайсер

Компания Restofabrika предлагает купить слайсер Hendi, Celme, Beckers, Innoxtech и другие. Предлагаем гарантию на оборудование и послегарантийное обслуживание. Лучшие цены, доставка в Киев и по Украине.

2013-2015 © Copyright IT КОМПЛЕКС ПРОЕКТ | Все права защищены.